La Verdeca è tra le uve principe del nostro territorio, cresciuta e modellata a sua immagine. L’uva viene costantemente cullata dalla brezza che spira copiosa nel Canele di Pirro: fresca a prima mattina ed ancora carezzevole durante la notte. È questo il segreto per ottenere grappoli sani, maturi e ricchi di aromi straordinari.

Formato: 0,75l
Vitigno: Verdeca 100%
Denominazione: Igp
Altitudine: 400 m s.l.m.
Esposizione: Sud
Tipologia di terreno: calcareo, argilloso
Sistema di Conduzione: biologico
Sistema di Allevamento: Guyot
Densità di ceppi per ha: 5.000
Resa: 90 q.li/ha
Anno d’impianto: 2000
Epoca di Vendemmia: fine settembre
Fermentazione: svolta in vasca di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni; raffreddamento del mosto a fine fermentazione per ottenere un vino pétillant
Temperatura di fermentazione: 14/16°C
Durata a contatto con le bucce: –
Fermentazione malolattica: –
Maturazione: in vasca di acciaio inox per 3 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Capacità di invecchiamento: 3 anni
Note Organolettiche: Paglierino chiaro, con accennati riflessi oro. Ha bei profumi floreali e di frutta, con note di albicocca, nespola e pesca in primo piano e toni di miele in scia olfattiva. Succosità da vendere e bevibilità insuperabile sono attori principali di una bocca fresca, morbida, sulla vena.

Temperatura di servizio: 10/12°C

Abbinamento: è un bianco di pronta beva, dall’indole allegra grazie al suo essere garbatamente pétillant. È perfetto come aperitivo e con antipasti a base di pesce e crudités. Ottimo anche in abbinamento con piatti della cucina nostrana a base di pesce e frutti di mare.